主页“『安信注册』”主页– 市场全球化、全球品牌竞争 – 肉制品本身为感性、冲动性消费 – 肉制品的同质化、生命周期缩短 – 消费者需求多样化、市场进一步细分
双汇：品种多样化、规格系列化、高低温层次化、档 位差异化 冷鲜肉、火腿肠、低温肉制品、腌腊制品、调 味料制品、速冻制品、方便汤料，600多个品种 雨润：低温肉制品、高温肉制品、生鲜肉制品、速冻 食品、焙烤类食品五大类，400多个品种
—中式传统肉制品工业化进程加快 —冷却肉高速增长，冷冻、热鲜减少 —功能、保健肉制品快速增长
中国肉制品市场概要 肉制品企业“赢”的战略与关键 肉制品竞争格局演变分析
· 品牌产品有稳定忠实的顾客 · 分销商为盈利积极进货，占有最佳的通路 · 分销商借品牌提高自身形象 · 品牌可以与高度集中的分销商、零售商抗衡
· 既有的良好品牌形象与认知 · 同一类别目标市场的产品延伸 · 相同的市场通路 · 共同的形象传播与维系
越来越严格的质量链保障要求 小批量，多品种，不断变化的市场特点 食品保鲜及温度控制要求 反向物流的需求
预 冷 宰后 1小时內进行 1. 一般預冷，24小时 2. 快速预冷，8小时內
低成本战略：超低成本控制能力 原料与成本：超强屠宰能力与超低成本控制能力
——双汇：综合第一品牌；高温、冷却肉 ——雨润：低温第一品牌 ——金锣：屠宰第一品牌
大公司与小型加工厂、手工作坊间不公平竞争 高质量产品无高价，低质量产品充斥市场 ISO9000质量标准大面积推行 大公司开始推行HACCP体系
业务归核战略：围绕主业的相关多元 跨地区兼并：资源、市场、成本的战略布局
—占肉类总量：发达国家40-50％，部分高达70％，我国不足8％。 —年人均消费：4公斤，日本是中国2.4倍, 美国是中国12.5倍。 —饮食结构：消耗成品粮是日本的1.5倍, 美国的2.9倍；消耗油脂 日本是中国2.3倍, 美国是中国5.9倍。 —中国14亿人口基数，城市化改革进程 —肉类的消费观念，正在发生有利的变化 —具备冷藏链的第三方物流出现
· 品牌受欢迎程度是非品牌的两倍 · 品牌的销量非品牌多出30％ · 70％的消费者会认为品牌比非品牌好
—深度分销是锐利武器 深度分销适用于肉制品结构的复杂性 深度分销适用于零售终端的复杂性 深度分销带来的成本上和管理上的挑战
—品质和安全是产品力的基础 金华火腿、乡巴佬、太苍肉松的启示 品质和安全关切消费者亲身利益 世界性高质量标准让消费者信赖 象珍惜自己生命一样关心消费者的安全 抓好从原料采购到销售场所全过程质量控制
传统国有肉联厂技改乏力、设备落后 私屠滥宰和手工作坊场点过多、过散 个别大型企业引进发达国家技术、设备 达20世纪90年中后期甚至21世纪初国际水平
差异化战略：低温肉制品切入与竞争能力培养 跨地区兼并：资源、市场、成本的战略布局
• 金字塔模型的实施关键在于针对客户群的差异 化需求推出从高到低全系列的产品，并以子品
竞争者从低端蚕食市场的”防火墙“作用 • 普通肠1992年根毛利0.1元，2002年0.001元
—零售终端多元化 超市、卖场、便利店 餐饮市场、酒楼、饭店、火锅店 商场、批发市场、农贸市场、菜市场 夫妻店、杂货店、肉食专营店
– 是产品、价格、终端、铺货、人员、广告、促销的整合 – 企业的一切行为和活动均是为了塑造品牌
人 公 共 市场信息 关 系 客户开发 战略性 品牌管理 与传播 财 务 力 资 源
