火星平台火星注册-(火星指定官网)酱卤肉是我国传统食品，因选材广泛、风味多样、口感鲜美等优点广受大众喜爱。近年来，随着人们生活水平逐年提升，传统酱卤肉制品因食品安全、难以保藏和风味良莠不齐等问题已不能满足人们的需求。为紧随时代发展，必须在传统酱卤肉基础上融合现代化加工工艺并辅以科学合理的保藏和杀菌技术研发出新型酱卤肉制品，为酱卤肉市场的长久发展做好准备。

　　曹伟峰;贾青;许伟芳;;酱卤肉制品保鲜技术研究进展[J];肉类工业;2021年12期

　　郑晓宏;;潮汕卤肉制品HACCP体系应用研究[J];食品安全导刊;2022年10期

　　姜惠;;新形势下HACCP体系在酱卤肉制品中的应用[J];肉类工业;2022年03期

　　郑晓宏;;粤式卤肉微生物污染情况分析及预防[J];食品安全导刊;2022年13期

　　宋波;;HACCP体系在低温酱卤肉制品中的应用[J];食品工业;2022年05期

　　郑晓宏;;潮汕卤肉制品产业发展现状[J];全国流通经济;2022年18期

　　马晓蕾;赵莉君;魏青英;朱瑶迪;赵改名;李苗云;;冷却速率对酱卤肉制品中产气荚膜梭菌芽孢萌发的影响[J];肉类研究;2020年11期

　　杨永琴;;只想做一碗地道卤肉饭——台湾青年胡钧为北京创业记[J];台声;2021年03期

　　徐程;杨莹;凌霞;郭胜;;襄阳市2019—2020年酱卤肉制品质量状况分析[J];食品安全导刊;2021年18期

　　强萌萌;李磊;李少觐;;酱卤肉定量卤制工艺研究[J];中国调味品;2021年11期

　　徐世明;侯世松;孙晓红;李丹阳;;酱卤肉制品连续式传输轨道关键技术研究[J];农产品加工;2020年01期

　　彭子宁;郑昌江;;酱卤肉制品品质与风味研究进展[J];现代食品;2020年06期

　　孟圆;孟醒;夏秀芳;;酱卤肉制品中杂环胺的生成及分离检测技术研究进展[J];肉类研究;2020年08期

　　高红伟;;酱卤肉制品质量问题与管理措施[J];食品安全导刊;2019年24期

　　刘磊;;不同包装酱卤肉制品的微生物监测[J];食品安全导刊;2017年09期

　　张佳慧;;不同包装酱卤肉制品的微生物监测[J];食品安全导刊;2017年24期

　　尹佳;陈翔;董曼;陈锂;郭鹏程;张涛;文红;;基于小波分解-长短期记忆网络预测模型的酱卤肉制品安全预测分析[J];食品科学;2022年03期

　　王璇;朱玲;;HACCP体系在中央厨房冷藏方便食品加工中的应用——以卤肉饭便当为例[J];肉类工业;2022年09期

　　周锦;程碧娥;;湖北省天门市2014-年酱卤肉卫生检验结果分析[A];《临床心身疾病杂志》2015年10月综合刊[C];2015年

　　黄艳梅;酱卤肉制品的工艺改进及综合保鲜技术的研究[D];江南大学;2016年

　　高继铭;酱卤肉中代表性致病菌预测微生物学研究[D];东北农业大学;2014年

　　魏青英;温度对酱卤肉制品中产气荚膜梭菌生长的影响研究[D];河南农业大学;2018年

　　罗星宇;2019年南充市主要肉制品安全现状研究[D];四川农业大学;2020年

　　彭子宁;低温烹煮技术下的酱卤制品品质及风味研究[D];哈尔滨商业大学;2020年

　　于欣;酱卤肉制品天然安全上色技术的研究[D];吉林农业大学;2013年

　　本报记者 郑铁峰;浙江宁波 数字溯源精准智控卤肉安全[N];中国消费者报;2022年

　　本报记者 陈洋根 通讯员 市闻;我省卤肉摊将接入“浙食链”系统[N];浙江法制报;2022年

　　本报记者 林娟;吃卤肉饭的“权贵” 制迷幻剂的医师[N];福建日报;2014年

　　高雪;湖州德清实施卤肉监管“一件事”改革[N];中国食品报;2022年

　　罗沁瑶 本报记者 曹吉根;卤鸭接上了数字链[N];中国质量报;2022年

　　记者 王岚 实习生 周思怡 通讯员 杨彬;宁波有了自己的解决方案[N];宁波日报;2022年

　　洛报融媒记者 李雅君 通讯员 李现森;传统老店要注重创新 推动老字号跨界出圈[N];洛阳日报;2023年

　　中国妇女报·中国女网记者 耿兴敏;让“社区养老文化氛围”再浓一些[N];中国妇女报;2019年

　　黄晓岚 记者 陈赛 喻灿华;湖南校园及周边食品安全总体可控[N];中国食品安全报;2014年

　　本报记者 章宁旦 本报通讯员 尹华飞 阚淼;跨越海峡的“中秋帮教会”[N];法制日报;2014年

　　本报记者 钟倩 王臻;春节不停工 年味一样浓[N];青海日报;2021年