首页.『合景注册』.首页食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验（GB 4789.4—2010） 前 言本标准代替 GB/T 4789.4-2008《食品卫生微生物学检验..【详情】

　　速冻食品是通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，..【详情】

　　肉制品厂QS认证出厂检验设备以及检测项目 如下：（一）腌腊肉类制品。1.分析天平（0.1mg）； 2.干燥箱；3.玻璃器皿；4.分光光度计（生产中国..【详情】

　　肉与肉制品 水分含量测定 （GB/T 9695.15—2008） 本部分第一法适用于肉与肉制品水分含量的测定；第二法适用于含其他挥发性物质较少..【详情】

　　【概述】 志贺氏菌属（Shigella）是一类革兰氏阴性杆菌，需氧或兼性厌氧，是人类细菌性痢疾最为常见的病原菌，通称痢疾杆菌，耐寒，营..【详情】

　　肉制品是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。 也指用畜禽肉为主要原料，经添加调味料的所有肉的制品，不因加工工艺不同而异，均称为肉制品，包括：香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调 理肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等。 肉制品检测项目包括：（1）感官检验：外观、色泽、组织状态、气味和滋味等；（2）理化检测：挥发性盐基氮、亚硝酸盐、多氯联苯、甲基汞、无机砷、二氧化硫、组胺、甲醛、多磷酸盐、苯并(α)芘、过氧化值、酸价、脂肪酸组成等（3）微生物检测：沙门氏菌、大肠埃希氏菌、菌落总数、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌等。

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