鼎汇注册-首选APP我知道卤鹅才是YYDS，但是卤鸭只有1/4的价格，达到80%的味道，难道不香吗？

　　在福建，有一种鸭子和烤鸭烧鸭的鸭子品种是截然不同的，我们叫番鸭，番鸭这种四不像般的珍禽，是一种似鹅非鹅，似鸭非鸭的鸭科家禽，体重比鸭大比鹅小，但是整体来看，更像鹅，有鹅肉的香气和质感，价格只要我们所说的狮头鹅的1/4。

　　其实在家里做卤味，肯定没有像饭店卤味店一样，药材食材那么的齐全，但是可以物尽其用，让卤味尽可能的好吃，尽可能的接近自己味蕾的喜好，做的好的话，还可能觉得比饭店更对自己的胃口。

　　我们家做卤味就很简单，干姜和新鲜的生姜跑不了，然后就是普通的桂皮、香叶、八角这种非常普通的香料。

　　还有非常重要的一样东西，就是红葱头熬出来的葱油，这东西加进去，整体香味层次都上去了，非常非常的香啊。

　　一般就买半只番鸭，虽然就半只，但是也有个3、4斤重，这就是为什么说番鸭和鹅非常相似，整个肉色也偏红，妥妥的红肉。

　　放入我们刚才提到的葱油，还有就是增香增色的猪肉，卤出来就显得非常的光亮好看。

　　先是大火猛煮，煮10分钟后，再开小火慢慢卤，也可以放到一个稍微小一些的锅子中，这样鸭子可以完全浸泡在卤汁中。

　　根据自己喜欢吃的口感，如果喜欢有嚼劲，卤1小时，泡2小时就行，如果喜欢软烂一些，卤2小时，泡2小时也就ok了。捞出来看看这鸭子就非常红亮有食欲。

　　最后就是斩成小块，搭配上秘制的蒜头醋，简直YYDS啊，虽然整体上没有鹅肉那特有的香味，但是番鸭也没有所谓的鸭膻味，口味和口感都非常不错，1/4的价格，着实非常划算啊。

　　秘制酱汁的调味，蒜头切末、加入绵白糖、加入一些香醋~ 蒜头醋有一丝丝的甜感，所以糖是灵魂啊。

　　香嫩细腻的鸭肉，搭配上一款同样甜美的威士忌，这道菜简直可以下酒下到天荒地老。