首页；启航娱乐注册；首页我们都知道牛肉里的蛋白质含量是比较强的，但是牛肉用于卤制品的话时间就会非常长，那么，卤牛肉会破坏蛋白质吗?卤牛肉的汤可以煮面吗?慧企网小编为你讲解。

　　卤牛肉中的蛋白质不会破坏的。卤牛肉主要是新鲜的牛肉经过烹制加入食盐制制成的的一种营养美食。从中医角度来讲，这种牛肉可以养血、健脾开胃、强筋健骨。可以有效的改善肾气不足损导致的四肢无力，对于食欲不佳也有辅助***作用。而从药学的角度来讲，这种牛肉中的蛋白质和不饱和脂肪酸非常丰富，摄入身体之后能够补充大量的铁离子、维生素b族和维C。不但可以营养神经，还能够提高骨骼的强度、维持体内离子平衡。

　　当然可以,我就是用卤牛肉汤下面的,总之我家的牛肉汤是一点也不会耗费,由于营养和精粹都在鲜美的鲜美的汤里一起一起。

　　要想卤出来的牛肉没有腥味,并且肉质更嫩的话,一定不要焯水了。准备一盆清水,把牛肉放进去浸泡2个小时,期内每隔半小时就需要换一次水。经过这样处理的牛肉,不需要焯水就没有腥味了,而且肉质嫩嫩的。

　　少量食用牛肉不会引起上火的情况，但是牛肉属于温性，食用太多是会造成一些上火的症状。牛肉中含有丰富的氨基酸以及蛋白质，是不容易被人体吸收分解的，假如使用过多会提升消化道的负担，引起积食，***，***等上火的症状。