餐桌果蔬藏“隐形印记”？新方法破解新烟碱类杀虫剂残留密码近日，中国农业科学院郑州果树研究所（以下简称“郑果所”）的科研团队传来好消息，他们研发出一种能精准识别7种常用杀虫剂及其22种代谢物的检测技术，为我们的餐桌安全筑起一道“精准防线”。

　　这场关于“隐形残留”的检测突破，相关研究论文已发表在国际食品化学领域期刊《FoodChemistry》上。据悉，研究团队聚焦的“新烟碱类杀虫剂”，目前是全球销量第一的杀虫剂，广泛用于水果、蔬菜、谷物等作物的害虫防治，我国目前已有约3400种该类杀虫剂的商业产品登记在册。

　　可能有读者会问：杀虫剂是用来防虫的，为啥还要重点检测它的代谢物？这里有个关键知识点：这类杀虫剂使用后，不会完全消失，会在作物中分解产生代谢物，而部分代谢物的毒性，在特定条件下甚至不亚于杀虫剂本身，有的还可能更高。再加上不同国家对这类杀虫剂的残留限量标准不一样，建立一套精准、快速的检测方法，就成了保障食品安全、对接国际标准的迫切需求。

　　以往检测杀虫剂残留，不仅耗时久，还难以同时识别多种残留成分。而郑果所团队研发的新方法，实现了“高效+精准”双突破。他们优化了QuEChERS前处理技术——简单说，就是能快速“提取”出作物中隐藏的残留成分，再结合高效液相色谱-串联质谱联用技术，相当于给检测设备装上了“高倍显微镜”，能捕捉到极其微量的残留。

　　这套技术到底有多厉害？一组数据就能说明：它的检测限低至0.09-1.94微克/千克，定量限为0.25-6.45微克/千克；而且检测结果很稳定，相对标准偏差低于14.1%，误差极小。更让人惊喜的是，整个检测过程只需9分钟，大幅缩短了检测时间，能快速应用于批量样品筛查。

　　科研团队已用这套方法，对市场上采集的175个水果、蔬菜、谷物样品进行了实际检测。结果显示，39.4%的样品中检测到了至少一种新烟碱类杀虫剂或其代谢物。不过大家不用过度担心——研究团队同步开展的膳食摄入风险评估表明，这些残留带来的慢性和急性健康风险，均处于可接受范围，不会对人体健康造成危害。同时研究也发现，前两代新烟碱类杀虫剂，目前在农业害虫防治中仍发挥着重要作用。

　　据悉，郑果所硕士研究生周真真和赵雪燕为该论文共同第一作者，谢汉忠研究员和田发军副研究员为共同通讯作者。该研究得到了果蔬园艺作物种质创新与利用全国重点实验室自主培育重点项目、所级基本科研业务费专项统筹项目和中国农科院科技创新工程等项目的支持。（光明网记者宋雅娟）

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　　这三项国家标准是：《食品安全国家标准 植物源性食品中352种农药及其代谢物残留量的测定液相色谱-质谱联用法》《食品安全国家标准 植物源性食品中242种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱-质谱联用法》和《食品安全国家标准植物源性食品中草甘膦等4种农药及其代谢物残留量的测定 液相色谱-质谱联用法》。

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