天富娱乐-注册主页热热闹闹的春节即将要到来了，而春节最为期盼和重要的莫过于那顿阖家团圆的年夜饭。在鞭炮声中，全家人围坐在一起，共同辞旧迎新。那么如何把年夜饭吃得精致，吃得健康，就有讲究了。

　　哈哈，所以今天就为大家盘点金华人年夜饭必吃的20道菜，道道都是经典，口口都是情谊。

　　旅游君觉得只有吃了这些有寓意、有年代、有口感的传统菜品，才算过了一个完整年哦~

　　扣肉可说是金华妇女最最拿手的菜了，逢年过节都会炸一大盆的扣肉，多到正月来人客随时都有这味菜，蒸也好，焖也好，配上仙桥馒头，非常香。

　　初一清晨，金华人家家户户必食汤圆或者年糕。寓意团团圆圆，还要喝了汤汤水水，才能有财有势。汤圆的馅心有白糖、豆沙、芝麻等。

　　金华肉圆是一道浙江金华的汉族特色名菜，在金华极为常见,是节日改善生活或招待亲朋好友的常用食品,深受人们的喜爱。在金华人眼里，馒头绝对是它的黄金好搭档。

　　春卷可是金华人过年必备的小吃之一，馅儿是韭菜黄配上肉糜和打碎的鸡蛋，下油锅一炸，吃起来咔嘣脆。由于炸熟的春卷色泽金黄，犹如一根根金条，所以在节日的餐桌上摆上一盘春卷，含有黄金万两的吉庆寓意。

　　八宝饭分量足、味道甜，最适合全家人享用，象征团团圆圆，所以最有年味。八宝饭一上桌，四平八稳、八宝汇聚、“浑圆一体”，别有一番隆重，最是传统年夜饭必不可少的滋味。

　　八宝菜是金华过年常吃的一道有名的特色传统酱菜类美食。色泽金黄，酱香味浓。主料有十月菜（大头青菜），辅料则是黄花菜、冬笋、木耳、茶干、干胡萝卜丝、干菜梗丝、豆腐皮、白芝麻。再配上一碗粥真当是人间美味！

　　豆腐素包在金华过年几乎家家户户都会做，主要是在家里祭祀的时候一定要有，这道菜更是许多家庭的必备之菜。豆皮素包的馅有多种，许多家庭都会用萝卜和豆腐做馅，然后把裹好的豆皮包用油炸成金黄色，里层鲜嫩增添了食欲，深受大家喜爱。

　　炸响铃是一道色香味俱全的传统小吃。金华妇女都会在除夕前几天开油锅炸响铃。制作好的响铃皮层松脆突出了豆香，里层鲜嫩增添了食欲，特别是食用时再辅以甜酱、葱白屑或花椒盐，就更感可口，风味引人。

　　年糕中，在金华长盛不衰的要数桂花糖年糕了。它香甜韧糯，桂花味浓郁。糖年糕有多种吃法，最好的一种吃法是将糕切成薄片，用油氽来吃，颜色变成金黄金黄的，吃起来外脆内粘，哇，真是好看又好吃。

　　既然说到了金华人爱吃的年夜饭，那怎么少得了芹菜炒干子这道必备佳肴。金华人素有爱吃野菜的习惯，香椿头、荠菜、菊花脑、马兰头等都是极具美味的野菜。

　　相信金华每家人在过年的时候都会做蛋饺，那你一定看过妈妈做蛋饺：把打散的鸡蛋，放在煤气灶的火苗上方烘烤，勺子里的一层鸡蛋汁随着手腕的转动而均匀地覆盖在了铁勺的内壁，只需半分钟，一张薄薄的蛋饺皮就做好了。

　　挑些肉馅放在饺皮中间，两边一合，一个黄澄澄的蛋饺就做好了，口感特别鲜美。

　　金华香肠是我们金华人的传统年货，过年的时候，会发现很多金华人的窗台上都挂着很多的香肠，这些香肠一是自己吃，二来送外地的朋友。它肉质紧结，红白相间，吃起来香嫩可口，略带甜味。

　　金华特产——火腿蒸豆腐，色彩鲜明，火腿鲜香，豆腐柔嫩，汤汁腊香，家常佳肴。

　　一条大鲢鱼是老金华人不可缺少的年夜菜之一，鲢鱼烧熟后放在长长的盘子里，隆重的摆上桌子，但这道菜只是摆设，一般不吃。因为它寓意“年年有余”。余下它，生活宽裕年年有余。

　　这道菜不仅实惠，而且着实美味。海蜇皮和萝卜丝的搭配清脆无比，不需过多调味，只加上葱油的香气就足以让人多下两筷。

　　年夜饭上总是少不了鸡肉的身影，无论冷盆里的白斩鸡、醉鸡、糟鸡……光是一只鸡就可以做出各种各样的花头。

　　金华的卤牛肉要煮熟煮逶，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，无毛和辅料渣，略有弹性，五香味浓，酥软可口，外酥里嫩。