首页\名合娱乐挂机\首页对于火腿或是培根等肉制品来说，颜色是必不可少的。在肉制品中加入发色剂可使产品色泽良好，提高产品品质。传统肉制品中通常添加亚硝酸盐等作为发色剂，其严重威胁人体健康，而天然的食用色素替代物是目前肉制品发色剂的开发方向，在肉制品加工中合理科学地使用天然色素，从而达到较理想的着色效果。

　　红曲红是由红曲霉发酵产生的一种天然色素，它具有良好的着色性能，能赋予肉制品特有的肉红色，在肉制品中的着色不仅可以降低 60%的亚硝酸盐使用量，还可以增加产品的氨基酸含量，赋予其特殊的风味。红曲红经常会被用来给卤肉、熟食等食物的上色，同时它还有一定抑菌作用。

　　辣椒红，用于着色的天然色素。是一种存在于成熟红辣椒果实中的四萜类橙红色色素，属类胡萝卜素类色素。辣椒红色素不仅色泽鲜艳，色价高，着色力强，保色效果好，广泛应用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品的着色，还可以有效地延长仿真食品的货架期；而且安全性高，具有营养保健作用。

　　栀子黄在我们的日常食品当中广泛出现。虽然栀子黄是一种天然色素，藏花素和藏花酸是其的主要成分，属于类胡萝卜素，可以理解为一种营养物质，也是一种罕见的水溶性胡萝卜素，而且耐蒸煮，这使其使用更加广泛。栀子现在属于药食两用，它作为一种色素可以用于面制品、糕点、饼干、糖果等20多种食品。