鼎汇注册-鼎汇平台-登录首页现在卤味也成了家庭必备的美味之一，特别是有了孩子的家庭，常备卤牛肉，早餐吃，炒菜时放几块，都是一种美味。前段时间，也有朋友来咨询关于卤味的问题。今天，翠姨来给大家分享一些卤牛肉的冷知识，爱吃卤味的朋友们快来收藏了！

　　准备食材：牛肉（卤牛肉最好选择牛腱子肉），姜，料酒，老抽，花椒，八角，草果，陈皮，白芷，桂皮，香叶，肉蔻，冰糖，食盐

　　步骤四：再接一锅冷水，把牛肉放进去，再把装着各种香料的布袋子放进去，倒入料酒、老抽、冰糖、食盐适量，盖上锅盖，用大火煮15—20分钟左右。

　　步骤五：打开锅盖，再加入适量的盐搅拌均匀，再盖上锅盖，用小火继续煮，煮到牛肉熟透即可。

　　步骤六：煮好之后，待到凉了，把牛肉和卤味包捞出来装好，把卤汁倒在牛肉上，然后放入冰箱冷藏10小时左右，就可以吃了。卤过的牛肉冷藏一下风味更佳，随吃随切，切上几片，再好吃不过了。

　　3.常温的肉并不好切片，容易切出很多碎肉末，但稍微冷藏一下切片就容易多了；

　　4.剩下的卤汁不要倒掉，放进冰箱冷藏保存，会比下一次新调出来的卤汁更鲜，味道更好；