膨化食品＝没营养？真相让人意外新宝5注册？膨化食品是以谷类、薯类、豆类、果蔬类或坚果籽类等为主要原料，采用膨化工艺（挤压、油炸、焙烤等）制成的组织疏松或松脆的食品。

　　膨化食品的原料本身就有营养，它主要用谷类（比如玉米、大米、燕麦）、薯类（比如马铃薯、红薯）、豆类（比如豌豆、鹰嘴豆）等做成，这些原料本身就含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等。膨化是高温瞬时工艺，相比传统蒸煮，其营养损失往往更少，原料里的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等基本都能保留下来。例如，纯爆米花就是一种“膨化全谷物”，富含膳食纤维，可谓是健康零食里的“潜力股”。

　　膨化工艺可以让粗糙的粗粮变得松脆可口，解决了其难以下咽的问题。同时，淀粉在膨化过程中能够充分糊化，蛋白质彻底变性，这种结构更易被人体消化酶接触，有利于消化吸收，其消化率甚至比普通蒸煮的米饭、馒头还要高。

　　膨化过程中会产生高温，能起到杀菌作用，产品符合国家卫生标准，吃起来更放心。

　　膨化食品营养不全面，绝不能当饭吃。家长朋友尤其要注意，饭前不要给孩子吃膨化食品，因为极易造成饱腹感，影响正餐食欲，长期如此可能会导致营养不良。

　　根据《中国儿童青少年零食指南（2018）》，膨化食品被列入“限制食用”等级。在选择膨化食品的时候，尽量选择小包装产品，既能解馋又便于控制总量。如果买了大包装，可以提前分装成小份，避免一次性吃完一整袋。

　　当你嘴馋想吃“嘎嘣脆”的东西时，可以尝试用更健康的食物来替代，例如：原味坚果、新鲜水果（苹果、梨）、无糖酸奶等。或者自己用空气炸锅制作薯片、爆米花，可以更好地控制油、盐、糖的用量，享受健康又热乎的薯片和爆米花。