火星Ultra注册登录首页1、因为本身成本就不高，不要用市场上牛肉四五十一斤来设想，因为你看到的都是用的进口冷冻牛肉原料，大约30-40元每公斤，比如澳洲牛腱子，原料价格三十多每公斤，巴西乌拉圭阿根廷等南美的牛腱子，价格贵一些，也就40出头每公斤，没有写错以上单位都是公斤。

　　另外如果说牛肉煮熟后缩水，一斤牛肉出六七两酱牛肉，但是里面加了各种添加剂也是重量在里面凑数的。一些超市里的卤牛肉红彤彤的颜色都不正常的，都是亚硝酸盐、红曲红、诱惑红的功劳。闻起来味道也很奇怪，是增香剂的功劳。

　　因此大超市一般来说不是牛肉膏，没有必要。但是我对没有来路的农贸市场不了解，那里有没有下限就不得而知。如果来路不明的三无产品，可能还用的是走私牛肉，那价格更是低得离谱。

　　所以说超市里面熟食才是赚钱的，像米面鸡蛋以及有时候生鲜猪肉之类甚至赔本在卖。

　　2、卤牛肉酱牛肉，按理是牛腱子才好吃，有腱子芯，实际上很多都是牛腿肉等，几乎没有筋，价格更便宜。

　　以下依次为正确的酱牛肉（牛腱子酱牛肉）、虚假的酱牛肉（牛腿肉酱牛肉）、整容的酱牛肉（色素加亚硝酸盐酱牛肉）

　　粉红的酱牛肉配方一般为：牛肉、水、酱油、白酒、香辛料、大豆蛋白、白砂糖、味精、葡萄糖、食品添加剂（三聚磷酸钠、复方肉制品增稠剂（卡拉胶、魔芋粉、氯化钾）、红曲红、d-异抗坏血酸钠、亚硝酸钠）

　　放心，这也是食品生产许可的的添加剂，就是味道和自己酱卤的味道不一样，吃过一回不会再吃第二回。