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作者:管理员    发布于:2024-04-13 17:15    文字:【】【】【

  首页:HR娱乐平台:首页近期,主打“香糯热卤”的小吃品牌“研卤堂”已完成数千万人民币A轮融资,本轮由华映资本独家投资。据了解,本轮融资将主要用于品牌数字化升级、品牌文化传播、产品研发以及市场战略拓展。

  据艾媒网()获悉,“研卤堂”创立于2019年,从休闲卤制品热卤赛道切入,以“香浓软糯”为产品核心卖点,门店选址商圈,面向年轻消费者实现卤味年轻化。截至目前,“研卤堂”已开设100+家门店。

  卤制品作为快销食品的子重点领域,近年来不断发力,成为了其中的明星领域,且在众多“吃货”的助推下,创造出了一个千亿市场。

  iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2020年中国卤制品行业市场零售规模达889亿元,预计2021年将达到1270亿元。市场发展潜力巨大,卤味成为众多餐饮人争夺的热门赛道。如何避免同质化、拿下赛道话语权,成为当下餐饮市场同类玩家的迫切需求。

  艾媒咨询分析师认为,快销食品产业蓬勃发展也伴随着产业自身的升级,不同零食食品的细分程度越来越高。快销食品生产企业加快产品创新,同时针对目标群体进行差异化细分,来满足不同年龄、不同地区消费者多样化的需求,这将会促进含有文化、服务附加值的快销食品的市场需求提升。

  从快销食品用户购买渠道来看,中国快销食品的销售渠道主要有网上销售、商城和个体零售商等。艾媒咨询分析师认为,随着多年互联网基础设施的夯实和网购市场教育,加上2020年新冠疫情的刺激,线上消费已经成为大部分消费者的选择,预计,未来快销食品的网上销售渠道占比会持续扩大,逐渐替代线下渠道发展成为销售渠道的主流。

  数据显示,65.00%的用户在下班途中购买卤制品,其次,有51.25%的用户选择在逛街时购买,此外,还有用户在压力大的时候或者看电影时消费卤制品。艾媒咨询分析师认为,卤制品食品保鲜期相对较短,一般为即时食用产品,加上口味偏爽辣,比较适合一些诸如上下班途中和逛街的场景。

  艾媒咨询分析师认为,过去,快销食品中的休闲零食是在人们闲暇、休息时所吃的食品,与正餐主食涉及的生鲜、米面粮油等有着明确的区别。但从疫情后的消费场景看来,人们会直接在正餐时段食用零食,除了食用场所、时间及需求,整个零食市场都直逼向主食市场。此外,一些面条食品、卤菜,一般只在正餐的场景出现,但是如今的干吃面、卤制品的发展,呈现出主食向休闲食品方向发展。主食休闲化、零食主食化的特点将会成为快销食品企业创新的驱动力。

  艾媒咨询分析师认为,随着消费者健康意识的增强,他们对快销食品的选择也有了一定改变,从以往偏好的高糖、高脂、高盐等非健康食品到现在偏向一些主打绿色健康食品。这就驱使快销食品行业商家通过创新产品技术,打造出低脂肪、低碳水、高蛋白、无添加的健康休闲食品,未来,健康化将成为快销食品发展的重要趋势之一。

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