万和城注册主管-首选注册“上海静安”关注我们卤肉是很多朋友爱吃的一种美味，“卤”的做法千变万化，每户人家制作出的卤菜都有着不同的风味。今天，美食达人王毅就与大家分享一道配方简单，酱香浓郁的家常版卤肉，一起试试吧！

　　这道卤肉做法不管是鸡鸭鱼肉，还是牛肉马肉驴肉，甚至是田螺蚌壳虾肉等等，只要是肉，通通可以一锅一次就给卤好，不但卤出来的肉色泽红润剔透、香味浓郁诱人，在口感和味道方面也是特别的香软入味，不管是用来下酒还是下饭，都是一等一的美味，而且在味道方面也要比饭店卤出来的闻着更香更自然，吃着个

　　快过年了，卤味小吃绝对是年夜饭餐桌上必不可少的一道美食，今天就给大家分享几款流行的卤味做法 : 现捞辣卤、猪肉、牛肉、鸡肉、猪蹄、肥肠全有。

　　前几篇介绍了猪肉的文章，今天介绍传统美食——酱卤肉的制作方法。酱卤肉制品是将畜禽肉及可食副产品加调味料和香辛料，以水为加热介质煮制而成的一类熟肉制品。

　　本配方麻辣、香辣口味的口感，适合兔头、兔腰、鸭脖、鸭脚、鸡肠、鸭头等异腥味浓的小件肉类产品和莲藕、豆干、海带、土豆、毛豆、花生等素菜，虽然有比较详细的配方和流程，但是实操中还需根据口味、咸淡、颜色的实际情况做些微调。

　　而且卤法是相当的专业，保证大家卤出来的猪肉，味道超级的纯正，完全不输给卤味摊，只要大家学会了。卤猪耳朵配方：八角6.5克、小茴香3克、草果6克、桂皮2克、白豆蔻3克、香砂4克、香叶2克、砂仁2克、当归0。