果蔬清洗机成为热门厨房的创新家电，不少商家宣称产品能够去除农残、激素、重金属，受到不少消费者青睐。多地消协开展比较试验发现，这类产品实际效果和宣传存在不小差距。本期《创新大唢呐》带你一起来认清果蔬清洗机背后的认知误区。

　　超声波技术主要利用超声波在液体中传播产生正负交变的声压，形成射流冲击果蔬表面，达到净化效果，对果蔬表面的物理清洗效果较好，但对农药残留的清洁效果有限，且杀菌能力一般。

　　羟基水离子技术主要通过电解水产生羟基自由基，利用其强氧化性分解农药残留、细菌和激素等有害物质，能有效除菌、降解农残，但对果蔬表面大颗粒脏污的清洗能力较弱。

　　同时，农药残留的去除效果会受到果蔬种类、处理时间、处理剂量和处理方式等多种影响，抛开剂量去谈去除效果，都是不科学、没有意义的。

　　目前，还没有任何一种清洗技术能够对587种农药实现全面、高效、稳定地去除。

　　北京、天津、河北三地消协组织开展了果蔬清洗机比较试验。比较试验结果显示，全部15个样本的除菌效果表现均良好，但多个样本在说明书或宣传中对降解农残表述不当。

　　上海市消保委在2022年对20款果蔬清洗机样品开展了比较试验，其中13款样品宣称可以去除90%以上的农残。可结果显示，20款样品的农残综合去除率均值只有26.2%，还不如淘米水。

　　四川省保护消费者权益委员会联合重庆市消费者权益保护委员会、青海省消费者协会发布果蔬清洗机比较试验分析报告。报告显示，在对10款果蔬清洗机样品进行电气安全、使用性能、实际应用效果测试后，谷格、显进2款样品安全项目不合格，易带来触电风险。

　　“把食材放入果蔬清洗机，一键启动，清水迅速变色或充满泡沫”…… 类似这样的小视频，几乎成了电商平台上果蔬清洗机产品介绍的“标配”。但清水变色、泡沫多不等于洗的干净。

　　果蔬清洗机工作时，本身会产生大量小气泡；肉类及其残留血液中所含的蛋白质和游离氨基酸，会形成类似表面活性剂的物质，这些物质与气体结合就会出现大量泡沫。

　　而清洗果蔬时水变色，多是由于果蔬本身所含天然色素或皂苷类物质溶出所致。退一步讲，即使果蔬有农药残留，多数情况也不会导致水变色。农药残留多为有机磷、拟除虫菊酯等微量有机化合物，本身无色无味，就算有溶出也不可能肉眼可见。

　　部分果蔬清洁机还宣称能清除鱼、肉、禽等农产品中的兽药，有的演示视频显示，清洗时出现很多白色泡沫。

　　事实上，各种兽药经过动物体消化吸收，并经历了复杂代谢过程，果蔬清洗机很难清除肌肉组织中的兽药残留。

　　消费者在选购类似商品时，应重点警惕夸大、虚假、无法核实的内容，主要从这几方面留心：

　　二是警惕无依据的权威背书，对“专家推荐、机构认证、专利疗效”等，要核实正规资质。

　　四是警惕关键信息缺失，不买无厂名、无厂址、无合格证的“三无”产品，对隐瞒性能、功能、产地的商品坚决拒绝。

　　用清水或淘米水浸泡10—15分钟可去除大部分农残，但并非时间越长越好，否则可能导致营养流失。当样本农残浓度较低时，淘米水和清水都能完全去除农残；可当样本农残浓度较高时，淘米水对农药的去除率为60.3%，清水的去除率可以达到63.6%；随着清水浸泡时间延长，去除效果持续提升。

　　建议将果蔬清洗机与上述浸泡、焯水等传统方法结合使用，多管齐下，最大程度保障饮食安全。

　　果蔬清洗机并非万能的“食材净化器”，它可以作为厨房清洁的辅助工具，但绝不能迷信商家的宣传把它当成解决农残、兽药、重金属问题的特效药。理性看待家电的实际能力，搭配传统水洗、浸泡、焯水等实用手段，才能更好地守护餐桌安全。