恩佐娱乐-恩佐注册-登录网休闲卤制品消费多为冲动性消费，其中休闲属性决定了定价需亲民，冲动消费属性决定了消费需便捷，以上共同决定了加盟模式更适合这门生意。
卤制品消费场景主要分为日常佐餐佐酒、特产型及礼品型消费和休闲类消费，特产型消费及礼品型消费定位偏高，品牌有一定溢价空间，但随着门店不断扩张，其特产及礼品属性逐步减弱，品牌溢价能力亦随之减弱，休闲属性逐步主导。而对于日常休闲型卤制品消费，日常及休闲属性限制其定价天花板，盈利空间更多来自于规模效应及经营效率提升带来的成本端控制，其中规模效应的大小取决于门店多少，经营效率高低取决于管理水平高低，加盟模式可快速扩张实现规模效应，同时依靠高门店密度提高冲动消费概率，故加盟模式更加适合这门生意。
2018年中国休闲卤制品市场规模达到911亿元，同比增长18.8%，2012-2018年实现18.7%的年复合增长，行业仍处于快速成长期。预计2020年中国卤制品行业市场规模约为1021亿元。未来行业增长驱动力主要为人均可支配收入及城镇化率的提升。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
目前行业较大体量的连锁卤味品牌分别为绝味、周黑鸭、煌上煌、久久丫和紫燕百味鸡，其中绝味、煌上煌、久久丫、紫燕百味鸡以加盟模式为主，分别拥有门店超10598家、超3600家、近1600家、超3800家；周黑鸭以直营模式为主，19H1拥有门店1255家。覆盖范围来看，绝味覆盖全国多数省份，其他连锁品牌多集中于部分区域市场销售。
从行业集中度来看，2019休闲卤制品CR5为20.2%，其中绝味/周黑鸭/煌上煌市场份额分别为8.5%/4.6%/2.6%。同时，受COVID-19疫情影响，消费者对于食品质量及卫生安全的要求将会进一步提高，具有较高知名度的品牌将更容易得到消费者认可，小作坊以及夫妻店的生存空间将不断被挤压，而随着疫情的逐步缓解，龙头企业线下销售也率先恢复。与此同时，疫情导致市场内大量优质店铺转让，龙头企业较疫情前更易获得优质店铺资源，有利于其门店快速扩张，市场份额加速向头部企业聚集。
【版权提示】华经情报网倡导尊重与保护知识产权。未经许可，任何人不得复制、转载、或以其他方式使用本网站的内容。如发现本站文章存在版权问题，烦请提供版权疑问、身份证明、版权证明、联系方式等发邮件至
对行业内相关的专家、厂商、渠道商、业务（销售）人员及客户进行访谈，获取最新的一手市场资料；
行业协会、国家统计局、海关总署、国家发改委、工商总局等政府部门和官方机构的数据与资料；
2021年中国卤制品（卤味）行业现状及发展趋势分析，18-35岁女性是消费主力「图」
2022年中国丙烯行业产能产量、进出口及需求现状分析，PDH生产路径将密集投产「图」
2022年国内丙烯产能保持稳定增长，共计新增产能574万吨/年，总产能达到5668万吨/年，同比增长11.3%；产量4333.8万吨，同比增长4.4%。
2022年全球及中国检漏仪器及氦质谱检漏仪行业现状分析，新能源领域应用加速渗透「图」
2023年中国汽车营销数字化行业现状及趋势分析，趋向协同化、全域化以及智能化发展「图」
2022年全球及中国储能系统集成行业现状与趋势，专业化、精细化发展是必然要求「图」
2023年中国量子通信行业发展前景展望，量子保密通信网络作为基础设施符合安全和信息化发展的趋势与要求「图」
2022年中国铸件行业产业链及现状分析，铸铁件长期以来居主导地位「图」
2022年全球及中国1,4丁二醇（BDO）行业产业链、供需现状及价格走势分析「图」
2023-2029年中国生物反馈治疗仪行业市场深度评估及投资策略咨询报告
2023-2029年中国激光粒度分析仪行业市场发展监测及投资战略咨询报告
2023-2029年中国热传输复合铝板带箔行业发展监测及投资前景展望报告
2023-2029年中国全焊接板式换热器行业市场发展监测及投资战略咨询报告
2023-2029年中国重型卡车离合器系统行业市场发展监测及投资战略咨询报告
2020-2025年中国刮板输送机行业市场调查研究及投资前景预测报告，主要包括行业竞争格局分析、部分企业发展现状分析、市场投资潜力及前景预测分析、市场投资潜力分析等内容。
