速盈-速盈平台-「联盟认证注册」本报告对中国卤制品行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。为企业、科研、投资机构等单位了解行业最新发展动态及竞争格局，把握行业未来发展方向提供专业的指导和建议。

　　数据显示2019年我国休闲卤制品行业市场规模达到1065亿元，其中主要以家禽类卤品、红肉类卤品、蔬菜类卤品和豆类卤品最受到市场的欢迎，家禽类卤制品的年复合增长率达到21.6%。总的来说，推动卤制品消费长期增长的动力一方面在于消费者购买力的提升，下线城市的消费习惯向大中城市靠拢，消费升级红利有所凸显，休闲卤制品的消费意愿明显提升。同时连锁经营模式使得卤制品向消费终端渗透加速，能够带动卤制品消费习惯的养成。

　　本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

　　由于不同地域的消费习惯、口味、原材等因素的限制，特别是卤制品本身的保质期有限带来的影响，导致传统作坊式的生产方式在卤制品行业当中占据主要地位，因此市场内的生产者数量相当多，同时各地地域性较强，在消费者养成某种口味/产品的消费习惯之后接受新产品的动力不足。目前国内休闲卤制品行业前五大企业分别为绝味食品、周黑鸭、紫燕百味鸡、煌上煌和久久丫，五大企业的市场份额仅为20%左右，在全国各地依然存在大量的地域性连锁品牌，行业集中度依然有待提升，同时也存在新的市场龙头企业的生存空间。

　　图表2016-2020年中国卤制品所属行业企业平均规模情况 单位：万元/家