新宝注册=登录首页，当前位置:首页食品资讯产经企业老年肌少症：药食同源物质总结与功能食品开发

　　时间：2026-11-02 08:14来源：食品伙伴网作者： 联食营养健康实验室原文:

　　核心提示：中药汤剂虽疗效确切，但煎煮繁琐，并不适合普通家庭长期日常调养。药食同源物质药性平和，可融入三餐，是老年肌少症居家食养更落地的选择。

　　《素问五藏生成》记载：脾主运化水谷之精，以生养肌肉，故主肉。脾胃是气血生化之源，吃进去的蛋白质、各类营养素，必须依靠脾胃运化，才能转化为滋养肌肉的精微物质。

　　老年人脾胃机能日渐衰弱，即便补充足量蛋白，吸收转化效率低下，肌肉依旧得不到滋养，日久就出现肌肉消瘦、肢体无力，也就是中医所说“痿证”“虚劳”，也在行业内称为肌少症。

　　临床经典健脾益气方剂，如补中益气汤、八珍汤、四君子汤，在老年肌少症干预中已有较多研究佐证。

　　中药汤剂虽疗效确切，但煎煮繁琐，并不适合普通家庭长期日常调养。药食同源物质药性平和，可融入三餐，是老年肌少症居家食养更落地的选择。

　　温馨提示：食养仅作辅助调理，不能替代正规医疗、营养干预与抗阻运动；慢性病老人请结合体质，咨询医师或营养师后食用。

　　结合肌少症脾肾两虚的病机，把常用食药物质分为健脾补气、补脾养阴、理气助运、兼顾补益肝肾四大类：

　　居家简易药膳参考：当归黄芪炖乳鸽、淮山栗子猪肚汤、健脾益气粥，可作为日常周期性食养方。

　　配方思路：健脾补气为主，理气防滋腻，复配谷物基底，适配早餐冲饮，用于脾胃虚弱型老年人群，辅助改善营养吸收。

　　产品特点：温水冲调即可，质地细腻，适合吞咽能力偏弱老人；炒麦芽辅助消食，规避黄芪党参滋补带来腹胀。

　　配方思路：四君子汤食养版，做成即食药膳粥，无需熬煮，适合养老机构、老年食堂规模化供应。

　　产品特点：软糯易咀嚼，保留谷物颗粒，适合居家、养老机构批量供给；橘皮少量配伍，减少甜腻壅滞。

　　注意：定位食品，不可宣传治疗功效。适合作为日常食养补充，不能替代正餐。

　　配方思路：健脾补气 + 补益肝肾配伍，适合虚劳、肌肉衰减、脾肾两虚人群。膏滋剂型适合咀嚼差、食欲不佳老年人。

　　原料：黄精、山药、党参、枸杞子、大枣、茯苓、陈皮、麦芽糖（可用赤藓糖醇替换）

　　产品特点：膏体温润，直接含服或温水冲服；低糖配方适配老年血糖偏高人群；膏滋浓缩，少量陈皮虽可以理气防滋腻，但每日仍少量服用即可。

　　配方思路：把药食同源原料复配谷物粉，做成蒸糕预拌粉，操作简单，可蒸制主食，替代部分米面主食。

　　工艺要点：原料熟化超微粉碎，混合筛分，独立袋装预拌粉。加水搅匀上锅蒸 10-15 分钟即可食用。

　　产品特点：蒸制后松软蓬松，适合牙口不好老人；无额外添加剂，作为日常主食，把食养融入三餐。

　　配方思路：面向吞咽障碍、肌少症高龄老人，做软烂即食羹，属于老年软食药膳食品。

　　产品特点：质地细腻匀质，无需咀嚼，适配老年吞咽困难人群；开袋即食，养老机构可大批量配餐。

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