天辰官网登录-天辰注册会员 – 首页6月17日下午，在“中华文化 美食精华 中国特色风味食品产业峰会”上，与会嘉宾同来自全国各地的特色风味食品生产企业代表等汇聚一堂，共同探讨中国特色食品产业发展。

　　中国特色风味食品，是中国文化极具特色的组成部分，也是人们日常饮食不可缺少的内容。各地区不同特色的风味食品，形成了当地文化与风土人情的典型代表。

　　近年来，在国家部委和行业协会的推动及引导下，特色风味食品产业迅速发展壮大，特色风味食品核心产区也日渐凸显。

　　那么，如何更好的实现特色产业发展呢？一起来看看行业大咖都有哪些经验分享↓

　　金华火腿，历史悠久，早在唐开元年间的《本草拾遗》中就有了“火腿，产金华者佳”的记载。而作为世界三大知名火腿之一，金华火腿早已去到全球各地消费者的餐桌上。

　　正高级工程师、浙江金华火腿行业协会会长马晓钟介绍，金华火腿是先辈经过1000多年的实践总结，完成的发酵肉制品。目前年产400万条，产值25亿左右，销量占国内市场的50%。

　　金华火腿凭啥赢得市场？答案四个字，守正创新。金华火腿选料要求必须是“金华两头乌”的猪后腿，在特定的气候条件下，经过48道工序加工，历时10个月左右出成品，整个火腿都是浓缩的精华、时间的沉淀。

　　“简单来说，金华火腿从选料生产到出产品，必须要10个月，这是守正，也是‘底线’和核心内涵；创新就是根据时代发展，对火腿进行升级，比如包装方式、消费途径、应用方式和口味等。”马晓钟说，只有坚持守正创新，中式火腿才有未来。