天美-天美平台-「联盟认证注册」做卤肉时，只要掌握“这4种”香料，做出的卤肉香而不腻，真过瘾。随着人们生活水平的提高，对吃也是越发的讲究了，在之前可能到过年过节的时候才可以吃上一顿肉，可是现在人们的饭桌上时常能够看到肉的出现，而肉的种类又有很多种，相信很多人都特别的喜欢吃卤肉吧，卤肉不仅非常的好吃有味道，而且它吃起来非常的软滑，那么今天小编就给大家分享一下卤肉到底是怎么做到，很多人喜欢吃卤肉，可是自己在家里面做出来的卤肉总是没有卤肉店里面的那么美味，这是什么原因呢？一方面是因为火候没有掌握好，而另一方面就在于它的香料选择是不正确的，退休大厨告诉我，在做卤肉的时候，只需要掌握这四种香料，那么做出来的卤肉绝对是走遍天下无敌手。

　　第一种香料，相信平时大家在做卤肉的时候也都会用到，那就是八角，八角和肉类放在一起是最合适不过了，特别是和猪肉放在一起，那简直就是绝配，不仅能够去除猪肉上的异味，同时还能够让猪肉快速的熟起来，更加的香内，所以说我们在炖肉的时候，很多人都会选择在里面放上八角，也足以看得出来八角在肉中是多么的有分量。

　　第二种香料就是丁香。冰箱这种香料相信大家都不是特别的熟悉，因为它并不是我们厨房经常用到的一种香料，但是如果经常做美食的话，应该也是知道它的它的作用非常的大，丁香要比八角高级的多，所以冰箱在炖肉的时候起着非常重要的作用，一定要控制好它的用量，如果一次性放太多的话，那么不仅不像而且会产生一股臭味来，所以说十多斤左右的卤水一般放两颗丁香就可以了，千万不要放多了。

　　而第三种香料就是肉桂这种香料，相信很多人都特别的熟悉吧，我们在平时炖肉的时候肉桂也是必不可少的，它的味道特别的好，文我们在烹饪一些内脏的时候，多放一些肉桂就能够达到非常好的效果，同时它的用量也是非常大的，是一般别的香料的量三倍，这样的话才能够充分的发挥出它的作用来。

　　而最后一种相信每个人都非常的熟悉，但是却不懂得在炖肉的时候里面放点它，它就是橘子皮。橘子皮不仅非常的清香，同时它还有一定的药用效果，特别是那种陈年的桔子皮，效果更是好的不得了，我们在烹饪的时候放一些橘子皮，不仅能够有效的去除肉的香味，同时还能够让这个肉特别的清香，不油腻，如果你在做卤肉的时候，一定要记得放着四种香料，可以说做出来的卤肉，走遍天下无敌手，真的是没有人能够赢得你了。今天小编就给大家分享到这里了，如果你喜欢本篇文章的话，就关注小编吧。

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