每次刷到那满满一碗五颜六色的水果，泡在浓稠的酸奶或者椰奶里，加上那些QQ弹弹的小料，我这口水就止不住地流啊！跑去店里买一碗，随随便便就要二三十块，钱包真的顶不住。但是你别小看这东西好像就是水果切切，倒上奶，撒点料什么的能有多难？如果你这样想就大错特错了，假如酸奶选错了，稀得像水；水果乱搭，酸得我龇牙咧嘴；小料煮过头，结成一坨…… 所以，我经过我无数次亲身试验，终于总结出了一套零失败、超级详细的水果捞万能公式！保证你看完就能立刻上手，做出的水果捞比店里卖的还好吃！别再花冤枉钱啦，跟着我一起实现“水果捞自由”吧！
做水果捞需要什么材料：一、 灵魂所在：做水果捞到底需要什么材料？（超详细清单）别看水果捞好像很简单，但材料的选择可是决定了它最终是“惊艳”还是“翻车”的关键。我把它分成三大类：基础底料、水果主角、风味小料。咱们一类一类说，保证你买不错！第一类：基础底液（这是水果捞的灵魂！决定了主要味道）酸奶：首选： 老酸奶、希腊酸奶、冰岛式酸奶。这种酸奶质地非常浓稠，像奶酪一样，能很好地包裹住每一块水果，吃起来口感醇厚，奶香十足。这是做出店里那种感觉的关键！避雷： 不要用那种稀溜溜的乳酸菌饮料或者调味酸奶（比如莫斯利安、安慕希等），它们太甜且稀，泡着泡着会出一堆水，水果捞会变得水垮垮的。椰奶/牛奶：椰奶： 喜欢东南亚风味的必选！记得买浓稠的罐装椰浆或者厚椰乳，而不是那种纸盒装的清爽椰汁。椰浆香气更浓郁，口感更顺滑。牛奶： 可以选择鲜牛奶或者纯牛奶。如果想更香浓，可以加点淡奶油或者炼乳一起调配。TIP： 通常我们可以用“浓稠酸奶+椰奶/牛奶”以2:1的比例混合，这样调出来的底液浓稠度刚刚好，既有酸奶的醇厚，又有奶香的顺滑。调味（可选但很重要）：炼乳： 增加甜味和奶香的神器！比直接加白糖风味更有层次。蜂蜜/枫糖浆： 天然健康的选择，适合不喜欢太甜的朋友。沙拉酱/蛋黄酱（咸香口）： 没想到吧？这是某些东北风味水果捞的秘密武器！新宝3代理注册少量加入，可以形成一种奇妙的咸甜口，吃起来一点都不腻，超级上瘾！（初次尝试可以少放一点）
第二类：水果主角（这是水果捞的颜值和口感担当）选水果的原则是：多样性、颜色丰富、口感各异。软硬、脆糯、甜酸搭配着来。硬质脆甜型（提供爽脆口感）：苹果、梨、芭乐、莲雾、马蹄。这些水果切块后不易出水，能保持清脆，丰富口感层次。但注意苹果和梨容易氧化变黑，切好后可以迅速泡一下淡盐水。软糯甜香型（提供香甜风味）：香蕉、芒果、哈密瓜、火龙果（红心更好看）、荔枝、龙眼。这些都是甜度很高的水果，是水果捞里的“甜味担当”。香蕉和芒果会让底液变得更好吃！但香蕉特别容易氧化变软，建议现做现切现吃。多汁酸甜型（提供清新爆汁感）：草莓、蓝莓、桑葚、葡萄、提子、柚子、橙子、奇异果（猕猴桃）、菠萝。这些水果酸甜多汁，能解腻开胃。但要注意，奇异果和菠萝含有蛋白酶，如果过早加入会使酸奶变得稀薄且有苦涩味，建议吃之前再放。
第三类：风味小料（这是水果捞的点睛之笔，让口感更丰富）西米： 经典必备！QQ弹弹的，煮到中间有一点小白点最好，捞出来过凉水，会变得非常Q。芋圆/珍珠： 奶茶控的最爱！买现成的煮一煮就行，糯叽叽的口感没人能拒绝。烧仙草： 嫩滑清爽，带着淡淡的草本香气，和水果酸奶是绝配。椰果/蒟蒻： 嚼劲十足，低卡健康。脆啵啵/寒天： 最近的新晋网红，口感是脆脆的，爆汁感很强。谷物类： 燕麦片、膨化小麦、奇亚籽。泡一会儿会吸收奶液，变得软糯，增加饱腹感，当早餐吃绝了！topping（最后撒上去的）：坚果碎： 花生碎、杏仁片、核桃碎。增加香脆感和油脂香气。果干： 葡萄干、蔓越莓干。增加一丝韧性和酸甜风味。饼干碎： 奥利奥饼干碎（去掉夹心）、消化饼干碎。小孩子最爱！
二、 手把手教学：零失败黄金比例配方 & 做法步骤好了，材料备齐了，咱们就开始动手吧！以两人份为例。【黄金比例配方】基础底液： 浓稠酸奶 200g + 厚椰乳 100g + 炼乳 10g（或蜂蜜适量）水果组合（示例）：芒果 半颗（软糯甜）草莓 5-6颗（酸甜）香蕉 半根（软糯甜）蓝莓 一小把（酸甜）苹果 小半个（脆甜）风味小料（示例）： 煮好的西米 2大勺、芋圆 2大勺Topping： 奥利奥饼干碎 1勺、花生碎 少许【超详细步骤】step 1：准备工作（先处理难搞的）煮小料： 锅中水烧开后下入西米，用中火煮15分钟，然后关火焖10分钟把西米煮到完全透明，煮好后捞出过冰水，沥干备用。芋圆也是水开后下锅，煮到浮起后再煮2-3分钟，捞出过冰水。（这一步提前做好，小料更Q弹）step 2：处理水果（洗净、去皮、切块）将所有水果用清水冲洗干净。芒果对半切，划十字花刀，切成小方块。草莓去蒂，对半切或一分为四。香蕉、苹果去皮，切成滚刀块。（苹果切完马上泡一下淡盐水，防止变黑）蓝莓冲洗干净即可。原则： 所有水果尽量切成大小均匀的块状，一口一个最好。step 3：调制灵魂底液找一个大碗，倒入200g浓稠的老酸奶。再加入100g厚椰乳（或者牛奶/椰奶）。根据你的口味，挤入大约10g炼乳（或者一勺蜂蜜），然后用勺子充分、均匀地搅拌顺滑。（尝一下味道，觉得不够甜可以再加点）step 4：组合！开捞！把切好的大部分水果（留几颗漂亮的最后装饰）、煮好的西米和芋圆，统统倒入调好的酸奶底液中。用勺子轻轻地、从下往上地翻拌均匀，让每一块水果和小料都均匀地裹上奶白色的外衣。注意： 温柔一点，别把水果捣烂了。step 5：装盘与装饰（颜值升级）把拌好的水果捞盛到漂亮的碗里。表面再铺上刚才预留的几颗新鲜水果（比如一颗草莓、几颗蓝莓）、撒上奥利奥饼干碎和花生碎。拍照！赶紧拍照发朋友圈！然后就可以痛快地开吃啦！
小贴士（我的血泪经验）：现做现吃！ 最好在30分钟内吃完，否则水果会出水，香蕉会氧化变黑，口感就大打折扣了。吃之前再放奇异果和菠萝！ 切记切记！如果想当早餐，可以把酸奶底液和切好的水果（除香蕉外）放进冰箱冷藏，早上起来一混合，3分钟搞定！
结语：看到这里你是不是发现，原来做出一碗完美水果捞的秘密，根本不在于有多高的厨艺，而就在于一开始有没有选对材料？所以你看，一碗成功的水果捞，就是从这份看似简单却暗藏玄机的材料清单开始的。新鲜的、多样的水果保证了自然的甜味和丰富的口感；浓稠的酸奶或椰奶构成了醇厚的基底；而那些画龙点睛的小料和topping，则把一碗普通的水果瞬间变成了具有咀嚼乐趣的甜品。别再犹豫啦！赶紧拿着这份万能材料清单和配方，去楼下水果店和超市扫荡一圈吧。相信我，一旦你亲手做成功一次，就再也不会想花那30块的冤枉钱啦！期待你们交作业哦！