首页_火星注册-首页卤味的发展史历经千余年，最早有文字记录可以追溯到战国时期，纵观典籍，卤味在中华饮食文明中广为流传，具有较长的文化积淀和稳定的消费基础；卤制品消费也在快速增长，预计2020年突破3000亿元，目前佐餐卤制品约占6成，休闲卤制品占据4成。

　　随着时代的变迁，卤制品也从餐桌消费逐渐拓展到休闲场合，近几年休闲卤制品消费发展势头良好，预计在未来5年将以每年+13%的增长率持续提升，到2025年市场规模将突破2200亿元。

　　卤制品品类市场集中度低，主要由传统品牌与区域品牌构成，近几年大量新锐品牌涌入市场，进一步推动市场发展。

　　卤制品从包装、产品、供应链等方面进行多向升级，推动技术创新与产品迭代；电商、直播等渠道加速渗透与覆盖，行业头部品牌也在不断加大线下门店与线上旗舰店的布局。

　　疫情导致宅家场景的关联消费提升，进一步催化卤味市场发展，卤制品市场热度全面升温。