首页:杏悦注册:首页1.首先是备料步骤:“把要做卤肉了食材全部找齐。“先去准备一些大料”如花椒、茴香、鸡精或味精、油、酱油、辣椒、姜，十三香、调料找不到，请店里购买就行了。

　　准备好的大料后，需要自己弄个小布袋，把大料给装进袋子里系上口子，别让大料都洒到锅里了。再找到洗肉所用了盆子、炒锅与切肉所需菜刀一把，要准备的这些材料和工具，都是卤肉必不可少了所需品缺一不可。

　　2.第二部是先去菜市场，或者超市去购买一些大肉，肉质最好选有瘦肉和肥肉在一那种为最佳选择。找到洗菜盆子，去盛些不烫手的温水，把自己买过来的大肉，放进菜盆里洗个两遍就行了。

　　3将.洗过肉以后取出来，把肉切成你认为比较合适，小肉块和肉片即可。肉块切多少，是根据几个人吃这些肉，而决定肉量的多少。最好把大肉块切的厚些，吃起来口感会比较鲜嫩可口。肉厚度，最好别超过2.5厘为最好。

　　我在这就先给大家说一下，先切上一碗肉也就行。接下来找到我们家中的抄锅，开起火，放些食油 放多少，自己看着合适就行。此时将切好大肉放入锅中给爆炒一番。这种肉当时切的比较厚，所以要多抄一会才会熟些，接下来我就要开始要卤肉了，你们一定要认线.现在我就要教大家咋“卤肉了”，先去找个碗或者盆子，盛些开水让水能泡住肉高出1、2指为最好。接着再放些盐、酱油、多放点酱油也没关系，把酱油的颜色调成外表，外观看起来比鲜美诱人就行了。而后再加少量味精或鸡精，将包好了大料袋子放进要卤肉的锅里 。

　　然后把锅的火给打开，火开大这样来卤肉，能缩短卤肉的出锅时间。把锅里的卤肉水先烧开后，才能计时，这样肉卤的口感比较鲜嫩可口。

　　将锅盖卤上15到20来分钟就可以出锅了。一般感觉卤肉的时间过短的话，想要卤肉口味更好吃些，可以加到1至2小时就可以出锅了。

　　如何用土办法不看时间长短，就能够判断卤肉到底熟没。卤大肉块不懂得，可以用筷子稍微用力的插一下肉，只要轻轻插一下透了，这就是说明肉已经卤熟了，紧接着可以选择关火了，也可再炖会出锅也行。

　　关火后，用勺子挖出卤好了肉，找个比较精致的盘子盛出来，看看自己卤的美味佳肴馋不馋人！是否很想尝一口呢？口感鲜嫩无比。这时的你只想为自己父母做上一锅尝尝，体会一次，卤肉原来‍是这样做了。