首页/星耀娱乐注册/首页我做过10年的餐饮。40元一斤有没有真卤牛肉呢？其实是有可能的！因为有时候是因为竞争太大了。打下价格战！但是只有买错的没有卖错的！生的冻牛肉批发价格在16到18一斤。一般情况是两斤卤一斤！如果都按正常来算的线就纯属于吸引客流。不赚钱赚吆喝了！

　　但是商家还有很多别的办法！有的在卤制的时候少几分火候！可以1斤卤出6两！还有的是在成品卤牛肉里面泡上卤水增重！最简单的办法就是称做手脚了！到最后都弄到48到50一斤卖出去了！

　　至于假牛肉现在的黑心商人真的是无所不用其极！我告诉大家一个简易的分辨方式！就是味道！如果卤到味道比较淡的一般都会用好材料！如果材料有问题！黑心商人会把味道调到比较大！让你觉得很好吃就行了！也吃不到牛肉的味道了！

　　现在我们经常在市场上看到一些四五十一斤的卤牛肉，在超市离也是有很多包装好的卤牛肉，平均下来也只要四十多一斤的。

　　但是我们看到现在市场上的牛肉基本上都是三十几以上的，很多地方的牛肉都卖到了四五十，而卤牛肉才四十多，是不是很不正常呢？对于一般人的看法来说肯定是不正常的，卤牛肉一般来说一斤也就出个五六两，还有人工，各种各样的调料等等这些成本加起来不是亏了吗？

　　但是有人相信会有人做亏本的生意吗？而且还是很多人长时间的做亏本的生意呢？很显然这些人是不会亏本的。一般来说市场上的卤牛肉45一斤，那么他们进回来的价格肯定是要低于四十一下的，而且一层一层往下，一开始加工卤牛肉的工厂，想想他们出厂的价格会有多低呢？

　　但是也不要过于担心这些牛肉的问题，首先来说我们都知道，巴西，阿根廷，美国，澳大利亚等国家的畜牧业是非常发达的，他们国家的牛肉价格是要比中国的牛肉价格低很多的，很多卤牛肉就是从这些国家进口的冻肉。价格会非常的便宜，一般来说二十左右一斤是很正常的。还有并不是说市场上的生牛肉就一定是好的，现在的奶牛肉，还有从东南亚进来的水牛肉在市场上都是很常见的。这些肉和真正的黄牛肉是没法比的。我们家在农村也养殖黄牛，本地黄牛和肉黄牛的口感都是有很大的差别的，和水牛，奶牛这些的差别就更大了。

　　还有一点很重要就是打粉，特别是那些包装好的卤牛肉，不要怀疑，就是牛肉里面有淀粉。这个在卤牛肉行业是很正常的。就跟生牛肉打水一样的普遍。淀粉能有多少钱一斤。一斤卤牛肉里面有一两淀粉，成本就可以下降好几块。

　　当然我们也不排除有一些造假的牛肉，也不要怀疑中国人造假的能力，有人就是能把猪肉搞出牛肉的味道，不要怀疑，这个好像在12年西安就发现过的，上过新闻的，这个现在在网上还能搜出来的。

　　也不是说贵的就一定是好的，现在很多商家就是利用消费者便宜无好货的心理，估计把一些假货的价格提到很高，他们的利润更大。所以我们最好的办法就是自己能够分辨出来真假。