主页*欧亿注册*主页（19）中华人民共和国国家知识产权局（12）发明专利申请（10）申请公布号CN105595097A（43）申请公布日20160525（21）申请号CN43（22）申请日20141028（71）申请人地址266300山东省青岛市胶州市中云办事处锦州路89（74）专利代理机构代理人（51）IntCIA23L1311;A23L1318;权利要求说明书说明书（54）发明名称卤肉食品的制作工艺（57）摘要本发明公开了一种卤肉食品的制作工艺，包括先将大肉切块成型，用清水浸泡5-7时；将泡好的大肉用清水洗净，再放置锅中，加水，烧开25-35分钟，上下搅拌，使之均匀，然后将焯好的大肉捞出放入盆中洗净；将冼好的大肉再入到容器中，加水，加调味料，大火烧开8-20分钟，将火将到小火锅开，25-35分钟，肉八成熟；将肉从锅中捞出，取骨，晾凉，装盘，冷藏，肉汤留后用；将冷藏肉放入砂锅中，加入水及老汤料，慢火炖熟，取出，剁成碎末，灌入砂锅汤，搅拌均匀。本发明的卤肉加工工艺，其制作出的卤肉颜色呈金黄色，肉入味足够，口感良好，其中的脂肪成份也少，颜色也好看，是家庭或者酒店餐桌上的特色川味。法律状态法律状态公告日法律状态信息法律状态2016-05-25公开公开2016-05-25公开公开2018-05-18发明专利申请公布后的视为撤权利要求说明书卤肉食品的制作工艺的权利要求说明书内容是请下载后查看说明书卤肉食品的制作工艺的说明书内容是请下载后查看