首页*杏运娱乐*首页，端，烤肠同样是消费者的心尖宠，“没有什么烦恼是一根烤肠解决不了的，如果有那就再来一根！”

　　近年来，烤肠在冻品行业经久不衰，热度持续上升。2025年，烤肠行业发展情况如何，有何创新趋势？

　　近期，新食材特别走进2025良之隆食材展，发现几乎所有的肉制品企业都有烤肠产品，各大品牌争奇斗艳，上演了一场烤肠行业市场争霸赛！

　　自90年代在中国大陆出现后，烤肠在短时间内快速成为了国人接受度最高的小吃，红遍大街小巷，成为了每个城市小吃产业的标志。在此过程中，烤肠行业也诞生了数以万计的企业和品牌，竞逐烤肠江湖。

　　第一类，老牌肉企和肠企，比如双汇、御冠、源香、御味香、齐汇、得利斯、郯润、喜旺、其亮食品、扬翔、铁骑力士优食谷、金锣、众品、大红德邻、龙大美食等，这类企业或是拥有上游原材料和供应链优势，或是专注烤肠赛道多年，持续深耕，实力雄厚。

　　第二类，综合型速冻食品企业，代表是安井、鸿津、海欣、三全、思念、海霸王、升隆、达濠李记、广汇等，这类品牌多是以速冻食品销售为主业，近几年加速烤肠市场布局，正通过加大对经销商的支持以及卖烤肠搭赠烤肠机等朴素的举措抢夺市场，依靠现有的成熟渠道和品牌知名度可以快速打开市场。

　　第三类，新消费品牌，代表是皇家小虎、东方甄选、本味鲜物、锋味派等，这些品牌大多聚焦线上渠道和C端家庭市场，是近几年崛起的烤肠新星。

　　2024年，冻品行业遭遇“寒冬”，作为为数不多的逆增长品类——烤肠，一时风头无两，更成为企业市场布局的热门选择，入局者快速增加，加速了市场竞争。在京东上，搜索“烤肠”相关产品有7600多个，多不胜数。

　　从产品角度看，经历了从低价淀粉肠到纯肉肠，再到如今追求清洁配方、多口味创新的多个阶段，“0添加”、独特风味不断涌现。它们在原料、配方、工艺上不断竞争，全链条比拼品质。

　　销售端，线上多平台联动，线下商超、便利店等多渠道铺货，配送上拼速度与冷链覆盖。各方都在努力在品质、价格、渠道等维度突出优势，以在激烈竞争中占据一席之地。

　　从价格方面看，单支烤肠价格历经了从最早的1元、2元烤肠到现在的3元、5元的终端常见价格，以及8元、10元的高端产品。

　　然而，内卷之下，纯肉肠生产商的毛利已经明显下滑，高毛利时代已经成为历史。尤其是线上，以低价为主，开始回到烤肠刚开始面世时候的1元/根的单价！

　　例如，以高品质、中低价出圈，且算得上“平价”的皇家小虎，2024年市场份额同比增速竟然高达610%！其天猫旗舰店，脆皮烤肠80根的价格约为92.98元，平均每根为1元左右，这也在烤肠品类中处于中低价格带。

　　2024年，主打烤肠产品的传统农牧企业——扬翔在速冻食品赛道跑出了280%的逆势增长速度；

　　安井食品公开表示，其烤肠业务在2023财年的销售额约为8000万元，2024财年其销售额预计可达3-4亿元，一年销售涨了近3倍；

　　根据头豹研究院的数据，中国低温肉市场规模在2017-2020年间由2907亿元增长至4348亿元，CAGR（年复合增长率）为14.35%，预计2027年低温肉制品市场规模将达到7086.4亿元。

　　其中，烤肠属于高速增长、大品类、上升周期的产品，市场规模超千亿。一方面，烤肠有着庞大的市场规模和广阔的消费基础，而且不受地域局限；另一方面，烤肠消费场景更加多元化，B端、C端都呈现出蓬勃发展之势。

　　烤肠行业内卷，企业究竟该如何创新，才能突围而出？3月28-30日，新食材实地调研良之隆展会，发现主打烤肠产品的企业有近百家！新食材经过采访和梳理，意图从这些新品和爆品中，洞见烤肠产品的创新发展趋势。

　　最开始的烤肠主要是“台湾烤肠”，90年代，首批台湾香肠企业开始在东南沿海投资建厂，烤肠在中国进入了黄金时期。到2015年，火山石烤肠在市场出现，开启了烤肠的品牌升级之路，火山石烤肠成为了烤肠的一个大品类。

　　如今，烤肠企业不断创新，寻找差异化破局，产品品类细分趋势明显，除了台湾烤肠、火山石烤肠，鲜肉肠、卤肉肠、虾肠等产品开始走红。

　　以“火山石+烤肠”模式起家的御冠食品（品牌珍享），自创立起短短八年间便取得了年销售额十几亿元的业绩，其开创的“火山石道地肠”更是贡献了公司近八成的营收，被行业称为“便利店烤肠之王”。

　　2022年，安井推出火山石烤肠500g装，正式切入高含肉肠领域；2023年，安井推出火山石烤肠700g、3.5kg装，进一步丰富产品包装规格；2024年，安井对火山石烤肠系列的产品包装、终端广告、产品视觉、产品视频等全面焕新升级。目前，安井成功推出甄选火山石烤肠等系列产品，共有700g、3.5kg等多种规格和原味、麻辣味和黑椒味等多款口味，以满足不同渠道的消费场景。

　　扬翔不卷价格，卷“新鲜溯源”，推行从农场到餐桌的“鲜食战略”，用全产业链背书形成闭环，主打“只用新鲜好猪肉”；采用-35℃速冻锁鲜工艺，最大程度保留肉质鲜嫩度，推出了2025春季新品——美式经典生鲜肠，优质羊肠衣口感及营养价值比猪肠衣更优，其良好的韧性和透气性更有益于保持食材的营养，≥90%含肉量，肉感十足，配料表仅4种原料。

　　在华昱全产业链的加持下，众品创新产品工艺，清洁标签，再次引领行业升级。众品鲜肉肠以众品冷鲜肉作原料，改变行业冻品做烤肠原料现状，产品鲜嫩可口，市场份额遥遥领“鲜”。

　　2024年，宜可食品拿下了“卤肉肠品类冠军”的荣誉，也让卤肉肠走入更多大众视野。其产品包括超值系列、经典系列、至尊系列卤肉肠，通过真材实料的卤肉馅，创新的外包装，BC端市场双管齐下的营销渠道，抢占市场。

　　新中式风遍及全国，市场上的各种新中式口味的产品不断涌现，龙大美食推出了新中式酱卤新品——卤肉肠，一大特色是老汤现卤现卖，采用现代工艺技术，精准掌控制作的时间和温度，极大程度保留了鲜肉的鲜嫩口感。

　　此次良之隆展会，中式卤味也是大成食品首次向全国经销商展示的新品，针对特定渠道，大成推出了秘制卤肉肠，主要聚焦团餐、宴席市场，出餐模式有冷盘、水浴、微加热等，操作简单，口味形态稳定，让集中出餐更快捷。

　　深耕15年肠产业的爱润，不仅推出了卤肉肠新品，还提出了“卤肉肠，比地道肠市场大3倍”的宣传语，可见十分看好卤肉肠市场。

　　据新食材观察，水产企业也开始做烤肠，主打产品就是虾肠。去年7月，北京烧烤黑马品牌“六丁火烤肉”，联合逮虾记上新“多多虾肠”。名如其物，个个都有超多虾、大颗粒虾肉。一根“多多虾肠”的肠衣里包裹着10多只北海鲜甜大青虾的量，看得见的大颗粒虾肉一颗挨着一颗，可谓是“口口到肉”。

　　另外，北海渔九九食品有限公司、漳州墁天香食品有限责任公司、望鲜（日照）水产食品有限公司等也有虾肠产品。面点龙头三全食品也推出了“三全大粒虾肉肠”，定位鲜虾肉、鲜体验，全程0添加色素和简化配方，保留原色肉香，场景随便搭都行。

　　烤肠机上的烤肠，没有包装，没有品牌，几乎“长得一样”，让人根本无法区分。什么样的产品才能让人一眼记住？有的企业就在烤肠规格上开始探索。

　　惠发打出了“大”的概念，推出了70g规格大烤肠，有原味大烤肠、脆骨大烤肠，加“大”版的童年梦想，舌尖上的回忆杀，这次真的实现烤肠自由了。

　　小甜肠在胖东来卖火了，也让大家看到了小甜肠这个小品类的机会。武汉市时震鸿食品饮料有限责任公司则推出了小甜肠，寻找小品类的大机会。

　　在烤肠口感创新方面，烤肠已经加到天花板，加玉米、黑胡椒、芝士、香菜、小龙虾、糯米、黑猪肉、咖啡、坚果、贡菜、青椒……只有你想不到，没有烤肠加不到！口味和食材多样的烤肠，满足了不同人的不同需求，甚至让人有些“眼花缭乱”。

　　从原料选择上，黑猪肉成为烤肠的热门食材。比如，铁骑力优食谷推出了“川藏黑猪爆汁烤肠”，生产车间全年恒温恒湿，-28℃急速冷冻，最大程度保持产品鲜度。2024年，光明肉业集团推出烤肠界的“内卷王”——苏食黑猪实力肉肠；桐香食品黑猪爆汁烤肠升级不加价，无保水更安心。

　　拥有“烤肠销量第一”认证的齐赞集团也有黑猪肉香肠产品，即齐赞黑猪肉双营养香肠，原料肉100%选用黑猪肉，并特别添加精心熬制的大骨汤，为消费者提供黑猪肉和大骨汤的双重营养，产品的含肉量高达85%，肥瘦比为2:8，确保香肠口感紧实不柴，细腻柔软。

　　锋味派卖得最好的就是爆汁黑猪肉烤肠；顺鑫鹏程食品重磅推出新品——“鲜肉爆汁烤肠”，调味上进行全新升级；喜旺台湾大块肉烤肠新品上市，大块肉工艺，非肉糜类制品，一口爆汁。

　　老牌肠企源香食品已经打造符合家庭消费需求的3.0烤肠产品矩阵，主打“用鲜肉做好肠”，目前主要有鲜猪肉爆汁烤肠系列和鲜肉爆汁烤肠两大系列，有原味、黑椒、芝士三种口味。

　　另外，爆浆地道肠第一品牌——河南盛峰华隆食品有限公司，主推“佑运爆浆地道肠”，强调真材实料，肉多才过瘾。其运营总监范亚冰告诉新食材，“烤肠+”已经到天花板，现在是加食材，未来华隆要加故事，为烤肠赋能，满足年轻人的情绪价值。

　　作为行业的超级大爆品，尽管赛道竞争激烈，但消费体量仍然可观，且是为数不多的逆势增长的品类。产品为王的时代，企业积极占位“销量第一”，但谁能最终成为烤肠品类冠军？你看好谁？欢迎留言探讨~~