首页〞聚星娱乐〝首页，工艺：将肉切成适当大小的长方块，皮面修整干净并剔除骨头。将卤料包用纱布包好，放入锅内。加入清水，大火煮沸后转小火煮1小时，即配成卤汁。卤汁可反复使用，再次使用需加适量配料。将整理好的肉块投入沸水锅内焯水15分钟左右，撇净血污，捞出后用清水洗干净。将焯水后的肉块放入装有香料袋的卤汁中，加入食盐、生抽酱油、白糖、。大火烧开后改用中火煮制，煮制过程中需翻锅2～3次，以保持肉块受热均匀。根据肉块的大小和熟度，煮制时间一般为40～60分钟。煮熟后，让肉块在卤汁中浸泡60-90分钟，以便更好地吸收卤汁的味道。趁热将卤好的肉块捞出，晾凉后即可食用或进行下一步加工。

　　注意事项：确保猪肉新鲜无异味，肥瘦适中。切肉时要大小均匀，以便煮制时受热均匀。卤料包的选择和使用要得当，以确保卤汁的味道浓郁。卤汁的煮沸和保存要注意卫生和安全。焯水时要撇净血污，以确保卤肉的色泽和口感。煮制过程中要随时观察肉块的状态，避免煮过头或未煮熟。出锅时要趁热捞出肉块，避免在卤汁中浸泡过久导致口感过软。晾凉时要放在通风干燥的地方，避免受潮和变质。

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